Resep Telor Dadar Mengembang

Telur dadar yang mengembang besar dan padat dapat menggugah selera makan, terutama jika dihidangkan saat sarapan. Ini adalah hidangan yang mudah disajikan dan cepat dalam pengolahannya sehingga kerap jadi pilihan bagi para ibu.

Ada tips tersendiri jika Anda ingin telur dadar yang dimasak jadi mengembang seperti pada hidangan di rumah makan padang. Apa saja tips tersebut? yuk simak berikut ini:

Daun bawang atau sayuran tambahan

Untuk menambah volume telur, tambahkan daun bawang beberapa tangkai, serta sayuran semisal bayam atau wortel. Tidak saja akan membuat tampilan dadar telur menjadi besar, bahan ini juga akan menambah nilai nutrisi bagi makanan tersebut.

Tepung terigu

Penambahan terigu 1 atau 2 sendok makan pada adonan telur dadar akan membuat teksturnya lebih padat dan kenyal dikunyah. Ini juga dapat menambah ketebalan telur dadar Anda, serta menambah kalori.

Kocok perlahan

Mengocok telur dengan cepat tidak selalu dapat membuat telur dadar mengembang. Kocok saja perlahan agar semua bahan yang Anda tambahkan dapat rata tercampur. Gunakan garpu atau wisk kecil untuk memudahkan.

Minyak goreng agak banyak

Telur yang digoreng sebaiknya dalam kondisi terendam minyak, sebab ini juga menentukan ketebalan telur.

Sekali balik saja

Gunakan api kecil atau sedang, dan balik telur saat sudah berwarna kecoklatan. Balik sekali saja, agar tidak menyebabkan telur hancur atau terlalu sering diubah posisinya.

Jangan ditekan

Saat menggoreng, jangan menekan bagian atas telur dengan spatula. Biarkan saja ia mengembang dan matang dengan sendirinya.

Pakai 2-3 telur

Pakai telur 2 atau 3 butir, sehingga dapat mengembang dan membesar dengan baik dan sesuai harapan. Jika ada, gunakan telur bebek sebab umumnya rumah makan padang menggunakan telur bebek untuk hidangan telur dadar mereka.


Telur dadar menjadi salah satu menu makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Selain mudah dibuat, telur dadar juga nikmat, dan menyimpan berbagai nutrisi seperti protein dan karbohidrat yang penting bagi tubuh. Namun banyak orang yang kesulitan memasak telur dadar yang mengembang sempurna karena jarang memperhatikan 3 faktor berikut ini.

Adonan telur
Banyak orang yang menyangka, telur dadar mengembang sempurna karena menggunakan tepung dalam adonannya. Padahal, telur dadar memiliki kemampuan mengembang yang baik bahkan tanpa menggunakan tepung. Caranya adalah dengan mengocok telur hingga berbusa banyak. Indikator yang bisa dilihat adalah besaran gelembung yang ada di adonan, ketika gelembung yang terlihat kecil dan rapat, disaat itulah telur bisa digoreng dengan sempurna.


Panas minyak
Minyak yang digunakan dalam membuat telur dadar tidak perlu terlalu banyak, karena Anda bisa menggunakan 4 sendok makan dalam satu kali masak. Hal yang perlu diperhatikan adalah panas minyak yang digunakan untuk memasak dalam keadaan yang cukup panas untuk mematangkan telur. Bila minyak tidak panas, maka busa pada adonan telur akan cepat menghilang karena tercampur dengan minyak. Bila terlalu panas, bagian tengah telur tidak akan matang.

Proses pembalikan dan penyajian
Telur harus segera dibalikkan ketika sudah masuk wajan penggorengan. Tandanya adalah pinggiran telur yang sudah berwarna kecokelatan dan bagian bawah sudah cukup keras untuk dibalik. Telur harus cepat dibalikkan untuk menjaga udara dalam adonan telur tetap terperangkap, karena inilah yang akan membuat telur mengembang sempurna. Telur dadar jangan ditekan bila Anda tidak yakin bagian tengahnya tidak matang. Cukup tutup wajan dengan tutup panci untuk memastikan telur matang. Kecilkan api beberapa saat, dan sajikan setelah telur ditiriskan dengan baik.


references by sidomi.liputan6

Read More

Follow @A_BlogWeb

Bolehkah Makan Ayam Yang Masih Ada Darahnya Dimakan?

Darah yang ada di ayam matang bisa disebabkan karena proses pemotongan yang kurang sempurna yang tidak memutuskan jalan darah sepenuhnya, bisa juga karena sang Ibu kurang bersih dalam mencucinya sebelum dimasak, Selain proses pemotongan kurang sempurna, darah di ayam matang juga disebabkan oleh Suhu api tidak pas, minyak goreng yang digunakan kurang panas, atau potongan ayam terlalu besar.

Pernahkah kalian menjumpai olahan ayam goreng atau ayam kuah yang penampilan luarnya terlihat bagus, namun bagian dalamnya masih mentah atau justru masih ada darah disekitar sela-sela tulang. Ih, pasti merusak selera makan kan?

Ketika memasak ayam, kita wajib memperhatikan tingkat kematangan ayam, karena ayam yang masih mentah dapat menjadi perantara bakteri salmonella dan virus berbahaya. Dengan proses memasak yang tepat dan benar, penampilan dan rasa ayam tidak hanya lebih nikmat, tapi juga dapat mematikan berbagai virus/bakteri penyebab penyakit.

Perhatikan ukuran ayam yang akan digoreng

Salah satu kunci memasak ayam yang matang dan tidak berdarah adalah dengan memperhatikan ukuran ayam. Untuk ukuran kesil, Anda bisa langsung menggorengnya pada minyak hingga terendam baik. Namun pada ayam dengan ukuran besar, Anda baiknya Anda mengukep ayam (merebus dengan bumbu) atau mengukus ayam terlebih dahulu. Proses ini tidak hanya membantu mematangkan bagian dalam ayam, tapi juga menghilangkan darahnya.


Perhatikan suhu api ketika menggoreng ayam

Agar ayam matang hingga ke bagian dalam, ada baiknya Anda memasak dalam suhu api yang kecil.  Memasak pada api kecil bertujuan agar panas minyak bisa merata hingga bagian dalam ayam dan membuatnya matang sempurna.


Perhatikan jumlah minyak

Selain suhu api, ada satu hal lagi yang harus diperhatikan jika ingin menggoreng ayam matang dan tidak berdarah, yakni jumlah minyak. Gunakan minyak dengan jumlah yang banyak atau dapat merendam seluruh daging ayam. Jika daging ayam terendam, maka secara otomatis proses pemanasan akan lebih merata sehingga daging ayam akan matang sempurna tanpa bercak darah

Perlakuan khusus sebelum menggoreng

Satu lagi tips ampuh agar ayam goreng bisa matang sempurna tanpa bercak darah adalah dengan perlakuan khusus sebelum menggoreng, misalnya : menusuk-nusuk daging ayam menggunakan garpu agar bagian dalam ayam lebih cepat matang, memukul daging ayam (paha) agar lebih cepat empuk dan cepat matang hingga ke tulang, atau beberapa cara lainnya.

Diamkan daging ayam dalam suhu ruang sebelum digoreng

Jangan langsung menggoreng ayam dalam kondisi dingin (baru dikeluarkan dari freezer), tapi biarkan beberapa saat pada suhu ruang. Menggoreng ayam dalam kondisi dingin akan membuat ayam matang bagian luarnya saja dan mentah bagian dalam, bahkan berdarah. Setelah ayam sudah mencapai suhu ruang atau tidak dingin lagi, Anda bisa mulai menggorengnya.

Agar memasak ayam bisa matang merata tanpa ada darah di dalamnya, ini tips-tips yang saya kumpulkan:

1. Potong ayam yang akan dimasak dengan ukuran kecil/ tidak terlalu besar agar cepat matang dan sempurna.
2. Kalau ayam harus dipotong besar-besar, sebaiknya diungkep/direbus dulu dengan bumbu-bumbu agar bakteri dan darah hilang. Bau amis pun akan hilang berkat ketajaman rasa bumbu.
3. Sebelum dimasak, tusuk-tusuk ayamnya terlebih dahulu dengan garpu supaya matang sampai ke dalam.
4. Bila memotong ayam sendiri di rumah, pastikan memutus jalan darah, jalan nafas dan jalan makanan dengan sekali gerakan, tanpa mengangkat pisau dari leher dan tanpa memutus langsung kepala.

“ Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan atasmu bangkai, darah dan daging babi dan (daging)  hewan yang disembelih dengan ( menyebut nama ) selain Allah. Tetapi barang siapa terpaksa ( memakannya ) bukan karena  menginginkannya  dan tidak (pula) melampaui batas, maka tidak ada dosa baginya. Sungguh, Allah Maha Pengampun, Maha Penyayang.
(QS. Al-Baqarah”. 173)

Hikmah di balik larangan Allah mengkonsumsi darah sudah muncul selama 20 abad. Dengan alirannya darah membawa vitamin, hormon, oksigen dan zat-zat seperti protein, gula dan lemak , semuanya adiserap selama proses pencernaan ke sel, aliran darah diperlukan untuk mempertahankan kehidupan. Di sisi lain, darah juga membawa berbagai racun dan produk limbah yang perlu dikeluarkan dari tubuh. Salah satu tugas paling penting  yang dilakukan darah yaitu untuk mengangkut zat-zat seperti urea, asam urat, keratin dan karbon dioksida yang perlu dikeluarkan dari tubuh.

Oleh karena itu, dalam jumlah yang signifikan darah yang dikonsumsi, tingkat produk dalam tubuh yang harus dikeluarkan akan  semakin meningkat. Hal Itu akan meningkatkan kadar urea, zat berbahaya yang diangkut ke ginjal untuk dikeluarkan dari tubuh. Selain itu, dapat merusak fungsi otak dan bahkan mengakibatkan koma. Karena sifatnya selalu ada senyawa berbahaya dalam darah, bahkan jika diambil dari hewan yang sehat sekalipun. Dan jika diambil dari hewan yang sakit, berbagai parasit dan kuman juga akan menular di dalamnya. Dalam hal itu, kuman dapat berkembang biak dan menyebar ke seluruh tubuh. Jadi, akan menimbulkan bahaya nyata. Jika seseorang mengkonsumsi darah, semua kuman dan produk limbah di dalamnya dapat menyebar ke seluruh tubuh dan menyebabkan penyakit seperti insufisiensi ginjal atau koma hati . Selain itu, sebagian besar mikroba dibawa dalam darah dapat menyebabkan penyakit lain dengan merusak lapisan lambung dan usus.

Terlebih lagi, darah bukanlah lingkungan yang steril, dengan kata lain sangat ideal bagi kuman untuk tumbuh  karena mikroba memiliki peluang besar untuk memberi makan darah, itu merupakan lingkungan yang ideal bagi mereka. Ketika dalam kesetimbangan dengan fungsi cairan lain dalam tubuh dan sistem kekebalan tubuh, darah tidak mendukung mikro-organisme, karena merupakan penyakit. Pada individu yang sehat, mikro-organisme ini hidup dengan memanfaatkan satu sama lain di dalam tubuh. Ketika ada bagian yang  terganggu, maupun keseimbangan internal rusak, mereka dapat berubah menjadi mikro-organisme yang menyebabkan penyakit .

“ Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi dan (daging)  hewan yang disembelih bukan atas (nama) Allah , yang tercekik, yang dipukul, yang jatuh, yang ditanduk dan yang diterkam binatang buas kecuali, yang sempat kamu sembelih. Dan (diharamkan  pula)  yang disembelih untuk berhala. Dan (diharamkan pula) mengundi nasib dengan azlam (anak panah)  (karena) itu suatu perbuatan fasik, pada hari ini orang-orang kafir telah putus asa untuk (mengalahkan) agamamu, sebab itu janganlah kamu takut kepada mereka, tetapi takutlah kepadaKu. Pada hari ini telah aku sempurnakan agamamu  untukmu, dan telah aku cukupkan nikmatKu bagimu, dan telah Aku ridhai islam sebagi agamamu. Tetapi barangsiapa terpaksa karena lapar bukan karena ingin berbuat dosa,  maka sungguh Allah Maha Pengampun, Maha Penyayang”. 

(QS. Al-Maidah ayat 3)

Banyak orang belum mengetahui hikmah di balik larangan mengkonsumsi darah. Mereka yang beriman dan percaya kepada Allah SWT, akan mematuhi segala perintahNya dan menjauhi segala laranganNya akan menikmati kehidupan  di bawah perlindungan Allah dan rahmat yang tak terbatas serta menjadi orang-orang yang beruntung di dunia maupun di akhirat

references by 

petualanganzara, dapuronlinequ,eramuslim

images by foodhackdialy

Read More

Follow @A_BlogWeb

Resep Gurame Goreng Bumbu Sambel Terasi

Gurame goreng sangat pas disantap saat malam hari. Olahan ikan gurih ini akan semakin mantap jika digoreng garing dan disajikan bersama mantapnya sambal terasi.

Jika ingin menyantap ikan gurame malam ini, simak resepnya yuk.Dikutip dari buku 90 Resep Masakan Menu Praktis Untuk Sebulan karya Laras Kinanthi, berikut resep lengkap gurame goreng bumbu terasi yang bisa Anda buat di rumah, Senin (19/9/2016).

Bahan :

400 gr gurami

5 lembar daun selada keriting, potong kasar

Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu rendaman, aduk rata

1 buah jeruk nipis, peras airnya

3 siung bawang putih, parut

1 ½ sdt garam

Iris tipis

8 siung bawang merah

8 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar, buang bijinya

15 buah cabai rawit hijau

1 sdt terasi yang sudah dihaluskan

1 sdm minyak wijen

½ sdt garam

Cara membuat

1. Bersihkan ikan gurame, sayat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, garam, bumbu iris, terasi dan minyak wijen. Diamkan selama 15 menit.

2. Goreng gurame dalam minyak banyak dan panas sampai kecoklatan dan kering. Lalu angkat.

3. Goreng juga irisan bumbu yang tersisa, sampai kering. Angkat. Taburkan ke atas gurame goreng.

Bahan sambal terasi:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 cabai rawit merah
10 cabai merah keriting
1 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Read More

Follow @A_BlogWeb

Cara Agar Udang Lurus Saat Digoreng

Udang kerap menjadi menu yang muncul dalam suatu acara jamuan makan. Rasa makhluk air ini memang sungguh lezat dan bergizi tinggi, meski juga punya kadar kolesterol tinggi. Hanya saja, udang seringkali berubah bentuk saat dimasak. Bentuknya tidak lagi lurus dan cenderung membengkok.

Untuk mengatasinya, Anda bisa mengupas kulitnya terlebih dahulu. Selanjutnya, perut udang dikerat sembari memberikan guratan-guratan pendek di sekujur perutnya. Kalau itu sudah Anda lakukan, lanjutnya dengan “memanjakan” udang. Caranya, taruh udang di telenan dan pijatlah perlahan seperti gerakan memijat pada umumnya.

Salah satu fungsi pijatan ini membuat udang bertambah ukurannya. Udang bisa memanjang dua sampai lima centimeter. Semakin panjang ukurannya, maka urat udang yang membuat tubuhnya bengkok akan putus. Dengan putusnya urat tersebut, maka lebih mudah memasak udang dalam posisi lurus.

“Kalau uratnya sudah putus, nggak akan bengkok lagi saat digoreng

Executive Chef sakura japanese restaurant, koesriandi, yang membuka trik khusus cara menggoreng udang balut tepung. ternyata udang yang dibutuhkan pun tidak perlu yang super besar. mau tahu triknya? begini caranya:

pertama, kupas kulit udang dan buang kepalanya. tapi tetap sisakan buntutnya. kemudian udang dicuci bersih.

kedua, kerat punggung udang dan buang kotoran yang seperti benang.

ketiga, inilah bagian paling penting. setelah kotoran udang dibuang, kerat-kerat badan udang tetapi jangan terlalu dalam agar badan udang tak terputus, cukup tipis saja.

keempat, bagian super duper penting. ternyata nggak cuma orang saja yang perlu dimassage alias pijat. udang untuk tempura juga perlu pijatan. sambil dipijat, tubuh udang ditarik-tarik, biar agak panjang. jika dilakukan dengan benar, udang akan memanjang 3-4 cm. itulah makanya tempura udang terlihat seperti udang raksasa.

kelima, baluri udang dengan tepung roti terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke tepung yang sudah diadon dengan air. ingat, jangan sampai kena buntutnya. setelah tercampur rata, masukkan udang ke dalam minyak panas. setelah warnanya seperti emas, angkat udang. tempura udang siap disajikan.

references by sidomi, kalakatabicara

Read More

Follow @A_BlogWeb

Resep Cemilan Otak-Otak Goreng

Dikutip dari buku Otak-otak dan Pempek Istimewa, karya Siti Fatimah, berikut resep otak-otak goreng yang bisa dinikmati di segala waktu baik untuk sarapan, camilan maupun lauk teman makan, yuk dicoba, Rabu (4/11/2015).

Bahan-bahan

50 ml santan kental

1 sdt gula pasir

175 gr fillet ikan tenggiri tanpa kulit, haluskan

100 gr tepung sagu tani

1 butir telur, kocok rata

1 batang daun bawang, iris halus

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Daun pisang secukupnya

Bumbu halus

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

½ sdt merica butir, sangrai

Pelengkap

Saus sambal secukupnya

Saus tomat secukupnya

Cara membuat

1. Campur santan dengan gula pasir, garam dan bumbu halus, aduk rata;

2. Campur ikan tenggiri dengan tepung sagu, aduk rata. Tambahkan putih telur, daun bawang, tuang campuran santan, uleni sampai kalis;

3. Bungkus tangan dengan plastik, olesi minyak goreng. Ambil 3 sdm adonan ikan, bentuk oval meruncing pada kedua ujungnya. Lakukan hingga bahan habis;

4. Letakkan adonan di atas sehelai daun pisang yang diolesi minyak goreng. Kukus dengan api sedang sekira 25 menit. Angkat, biarkan uap panas hilang;

5. Goreng otak-otak dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan. Sajikan bersama pelengkap.


references by

Read More

Follow @A_BlogWeb

Resep Masakan Semur Bola Daging Isi Telur Puyuh

Bosan dengan masakan daging sapi yang itu-itu saja, cobalah membuat sesuatu yang baru dan unik. Resep bola-bola daging isi telur puyuh bisa jadi pilihan.

Disarikan dari buku Bento: Bekal Unik Cepat Saji, karya Lukman Setiawan, berikut resep lengkapnya. Selamat mencoba, Kamis (3/9/2015).

Bahan-bahan

• 100 gr daging sapi giling
• 5-6 butir telur puyuh rebus, kupas
• ½ sdt garam
• ¼ sdt pala bubuk
• 1 kuning telur
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm margarin
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 300 ml air

Cara membuat

1. Aduk rata daging giling, kuning telur, tepung terigu, garam, merica bubuk dan pala bubuk;

2. Takar campuran dengan sendok makan, pipihkan, taruh telur puyuh lalu bentuk menjadi bola-bola. Sisihkan;

3. Panaskan margarin. Masukkan bola daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan bawang merah dan jahe sampai harum, tuang air, didihkan;

4. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata. masak sampai meresap, angkat.






references by okezone

Read More

Follow @A_BlogWeb

Resep Es Krim Rasa Coklat

Musim kemarau seperti ini akan sangat tepat jika es krim selalu ada di dalam lemari pendingin Anda. Apalagi jika es krim tersebut hasil buatan sendiri, pastinya kenikmatan memakannya akan berlipat-lipat. Nah, bagi penyuka es krim dan juga cokelat, berikut ini adalah resep es krim rasa cokelat yang tebal banget rasa coklatnya.

Membuat es krim cokelat ini pun mudah, tak butuh banyak waktu dan repot. Penasaran, simak saja berikut ini langkah-langkah membuatnya:

Bahan:

• 500 ml whipped Cream atau krim untuk kue yang sudah dimasukkan dalam frezer.
• 250 ml susu segar kaya lemak, rebus dengan 1 cokelat bubuk dan gula halus, masukkan juga dalam lemari pendingin
• ¼ kg cokelat blok, potong kecil, lelehkan dengan cara di tim
• 100 gram gula halus atau gula pasir
• 1 sdm Cokelat bubuk
• Vanili secukupnya

Cara mengolah:

Masukkan susu dingin ke dalam wadah, lalu tambahkan whipped krim dingin dan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata. Tambahkan vanili.

Masukkan cokelat lumer, aduk es krim dengan spatula sampai merata tercampur. Aduk sampai rata dan masukkan dalam wadah es krim. Tutup serta simpan dalam freezer hingga beku.

Keluarkan dari lemari pendingin jika hendak dikonsumsi. Anda bisa menambahkan topping berupa meisis, wafer, atau buah segar yang dipotong untuk menemani santap es krim cokelat lezat Anda.

Selamat mencoba.







references by sidomi

Read More

Follow @A_BlogWeb

Tips Cara Mengupas Udang Agar Enak

Udang adalah makhluk kecil yang hidup di dasar laut. Mereka memiliki kulit luar yang sangat keras, dan biasanya agak sulit untuk dibersihkan sendiri di rumah. Ketika Anda membeli udang di toko, biasanya bagian kepala dan kulit ataupun buntut sudah dibersihkan.

Namun sebenarnya, ada cara yang lebih mudah untuk Anda jika ingin mengupas dan membersihkan udang sendiri di rumah. Seperti dilansir Kitchn, berikut dua metode dalam mengupas dan membersihkan udang.

Metode pertama, dengan tangan.
Pertama, tarik kaki  dan kulit udang secara bersamaan hingga terlepas dari badan udang. Anda bisa membersihkan kulit udang tanpa menarik kakinya namun agar lebih bersih, lebih baik tarik keduanya.


Untuk memudahkan, gunakan ibu jari Anda dan arahkan ke bagian dalam kulit, kemudian tarik hingga kulit retak, sehingga kulit akan mudah terlepas dari tubuh udang.

Selanjutnya, bagian ekor. Biasanya ekor udang kerap dibiarkan ada ketika dimasak, namun jika ingin mudah dalam memakannya, cubit ekor kemudian tarik perlahan hingga ekor terlepas. Pastikan bahwa tubuh udang benar-benar bersih dan hanya daging yang tersisa.

1. Pilih udang segar

Saat akan membeli udang, pilihlah udang yang masih segar dan ukurannya besar-besar agar mudah dikupas. Cari udang yang kepalanya masih utuh (belum putus) dan berwarna cerah mengkilap.

2. Tekan bagian kepala udang

Patahkan kepala udang – Pamasa Boga

Patahkan kepala udang dengan cara menekannya dari bawa ke atas, tapi jangan sampai putus dari badannya. Tujuannya agar Anda mudah mengupas kulit di tubuh udang sampai keekor.

3. Buka kulit udang

Buka kulit punggung udang – Pamasa Boga

Anda bisa mulai mengupas kulit udang dengan cara membukanya terlebih dulu. Caranya, letakkan kedua jari telunjuk di ruas punggung udang bagian tengah. Tarik berlawanan arah sampai kulitnya terbuka.

4. Tarik kulit sampai terlepas

Tarik kulit sampai terlepas – Pamasa Boga

Setelah terbuka, sekarang tarik kulit punggung udang hingga terlepas dari dagingnya. Lakukan secara perlahan agar daging udang tidak rusak.

5. Bersihkan ekor

Cara bersihkan ekor udang – Pamasa Boga

Metode kedua, dengan gunting dapur.
Potong memanjang bagian atas udang dengan gunting dengan cara memasukkan ujung gunting ke sisi bagian atas antara udang dan kulit, kemudian potong kulit sepanjang tubuh udang dan berhenti di bagian ekor.

Setelah kulit digunting dan terbagi dua, kupas kedua sisi dari kulit tersebut dengan menggunakan tangan kemudian buang. Untuk membersihkan ekornya, tidak ada cara khusus dengan menggunakan gunting. Tetaplah cubit ekor kemudian tarik perlahan hingga ekor benar-benar terlepas dan bersih.











references by sindonews, ciricara

Read More

Follow @A_BlogWeb

Resep Roti Maryam dan Gulai Maryam

Roti maryam dan gulai maryam memang tidak asing lagi bagi warga Surabaya. Kuliner yang berasal dari Timur Tengah itu memang sudah dikenal dengan kelezatannya di Surabaya. Untuk mendapatkannya, Anda bisa sekaligus berwisata religi di Makam Sunan Ampel, Surabaya utara.

Cara pembuatannya pun relatif mudah. Cukup sediakan bahan-bahan yang diperlukan seperti mentega 1,5 kg, telur 12 butir, tepung cakra 7 kg, susu 2 liter, dan satu sendok makan garam. Kemudian bahan tersebut diaduk dengan menggunakan mesin khusus selama 15 menit kemudian digoreng.

"Bahan-bahan itu diaduk dengan mesin khusus selama 15 menit kemudian digoreng," kata Ema Fitriyah, 42, salah satu pedagang roti maryam di Jl Petukangan Baru No 22B Surabaya, Minggu (8/3/2015).

Roti maryam akan terasa lebih mantap bila disantap dengan bumbunya yakni Gulai Maryam atau bisa juga dengan gula pasir secukupnya.

Untuk gulai maryam, diperlukan bahan yang diperlukan relatif banyak. Ada dua jenis bahan bumbu yaitu bumbu basah dan bumbu kering. Bumbu basah misalnya, jahe 2 biji, laos 2 butir, daun jeruk purut 2 buah, sereh 2 batang, 2 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan cabai merah.

Untuk bumbu kering, ketumbar 3 sendok, keningar (kayu manis) 1 biji, merica 1 sendok teh, jinten 1 sendok makan, cengkeh 5 butir, pala 1 potong.

"Untuk membuat gulai maryam, bahan-bahan bumbu basah diaduk sampai halus kemudian dicampur dengan bumbu kering. Roti maryam akan lebih nikmat kalau dimakan dengan gulai maryam. Bisa juga pakai gula," tutur perempuan yang biasa disapa Bu Ema itu.

references by metrotvnews

Read More

Follow @A_BlogWeb

Makanan Kuliner Khas Bali, Sate Lilit

Dari sekian banyaknya jajanan atau kuliner khas Bali, sate lilit yang merupakan andalan yang patut dicoba jika berkunjung ke pulau Bali. Hidangan sate lilit kuliner khas Bali ini dapat dengan mudah kita temukan di banyak lokasi di pulau Bali.

Dibanding dengan hidangan sate lain yang ada, sate lilit khas Bali memiliki keunikan tersendiri. Karena, sate yang pada umumnya berbentuk beberapa potongan kecil daging yang ditusuk menjadi satu. Sedangkan untuk sate lilit, hanya berupa adonan menggumpal yang dibalutkan ke tusuk sate.

Gumpalan adonan tersebut merupakan daging yang telah dihaluskan. Adonan ini kemudian dibakar sama seperti sate lainnya, kemudian diberi bumbu yang memberikan aroma khas tersendiri.

Keunikan lainnya dari sate lilit khas Bali ini adalah tidak dipasangkan dengan bumbu kacang seperti sate pada umumnya. Namun, hanya mengandalkan rasa pedas bumbu yang telah tercampur diadonan sebelum dibakar.

Rasa pedas yang ada dalam sate lilit merupakan campuran bumbu yang berada dalam adonan. Bumbu tersebut antara lain, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk.
Campuran semua bumbu tersebut menghasilkan rasa pedas, manis, dan gurih dengan sentuhan rempah yang akrab di lidah masyarakat Indonesia.

Resep Sate Lilit Khas Bali

Aroma ikan yang berpadu dengan serai yang dibakar pastinya membuat Anda tergoda. Sajian sate lilit khas Bali memang disukai banyak orang karena rasanya yang gurih.
Tak banyak yang menyajikan menu sate lilit kecuali di restoran khas Bali. Jika Anda ingin segera mencicipinya buat saja sendiri di rumah. Intip resep Yuda Bustara yang dikutip dari Koki.tv.


Bahan dasar:
- 150 gram daging ikan kakap giling
- 100 gram udang giling
- 50 gram kelapa parut kasar
- 2 buah cabai rawit hijau, cincang halus
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris tipis
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1/4 sendok teh asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
- 1/2 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 14 batang serai, cuci bersih
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi, bakar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai harum. Angkat. Dinginkan.
2. Aduk rata menggunakan blender/food processor: daging ikan kakap, udang, kelapa parut, garam, merica hitam kasar, gula merah, dan bumbu tumis.
3. Ambil sedikit adonan di tangan. Rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.
4. Bakar menggunakan griller atau oven sampai matang.
5. Sajikan bersama nasi putih/nasi merah dan sambal matah.
Untuk lebih detail, berikut langkah-langkah membuat sate lilit khas Bali dalam video berikut. Selamat memasak!
Videonya klik disini.



Sementara daging yang digunakan dalam adonan sate lilit tersebut biasanya menggunakan daging ikan laut seperti tuna. Namun, ada juga yang menggunakan daging ayam untuk bahan adonannya.
Karena, menggunakan daging ikan, panganan khas ini tentunya aman dan halal untuk dimakan semua umat beragama.

references by  amawana.com, beritasatu

Read More

Follow @A_BlogWeb

Resep Makanan Ayam Masak Kecap

Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
1 buah bawang bombai, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lbr daun jeruk
2 btg daun bawang, iris tipis
2 bh cabe merah, iris memanjang
1 bh tomat merah, belah 4
100 ml kecap manis
1 sdm saus tiram 
Merica, gula, dan garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica, dan bawang putih, aduk 
rata, dan diamkan beberapa saat, lalu goreng dalam minyak panas 
hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, lalu tumis semua bumbu masak hingga harum, masukkan 
ayam goreng dan kecap manis, aduk rata.
3. Tambahkan air, merica, gula, dan garam, masak hingga semuanya 
menyerap, angkat, dan sajikan.

Resep: Chef Yeni Ismayani untuk Kecap Mantap ABC

Read More

Follow @A_BlogWeb

Tips Resep Masakan: Cumi Isi Saus Asam Manis

Bahan:
500 gr cumi ukuran besar

Isi:
150 gr ayam cincang
100 gr kepala cumi, cincang halus
25 gr jamur kuping, rendam air panas, iris kasar
1 btg daun bawang, iris tipis
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap wijen
1 btr putih telur

Saus asam manis:
1 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
50 gr bawang bombai, cincang kasar
2 bh tomat, cincang
75 gr saus tomat
75 gr saus sambal
100 ml air kaldu
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt cuka masak

Cara membuat:

1. Campur rata semua bahan isi.
2. Masukkan bahan isi ke dalam badan cumi, semat atasnya dengan lidi. Kukus dalam dandang panas selama 10 menit.
3. Saus asam manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan bumbu yang lain, masak hingga saus kental.
4. Potong-potong cumi, sajikan bersama sausnya.

Untuk 5 Porsi

 

Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Dilla, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Ahmad Fadilah

refernces by   http://adf.ly/Hd6Qg

Read More

Follow @A_BlogWeb